• BIENVENUE
  • VOTRE LABEL 60
    • POULET DU TERROIR LANDAIS
    • PLUS NATUREL
    • PLUS EXQUIS
  • PRENDRE LE TEMPS
  • MIEUX VIVRE
  • RECETTES
  • GALERIE
  • CONTACT

Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

26 novembre 2014
Label 60 Sécrétariat
0 Comment
aplati, Barbecue

Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

Pour 4 personnes:

Ingrédients

  • 1 poulet entier d’environ 2,5 Kg


Marinade

  • ¼ de tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à  soupe de romarin frais haché
  • 2 cuillères à  soupe d’ail haché
  • 1 cuillère à  soupe de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à  soupe de sel
  • 1 cuillère à  soupe de sucre
  • 1 cuillère à  café de poivre

 

Technique

Etape 1 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

1

 Poser le poulet sur le ventre. A l’aide de ciseaux de cuisine costauds (ou d’un grand couteau bien affuté), découper au milieu de la colonne vertébrale, de l’arrière vers l’avant.

Etape 2 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

2

 Enlever les manchons des ailes, écarter les moitiés, enlever la colonne vertébrale.

Etape 3 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

3

 3. Aplatir et ramener les cuisses des deux côté du ventre.

Réalisation

Etape 4 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

1

Dans un grand bol, combiner les ingrédients de la marinade. Placer le poulet dans le bol et enrober parfaitement. Recouvrir le bol de film alimentaire et laisser mariner 2h.

Etape 5 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

2

 Chauffer un appareil à  barbecue (de préférence à  couvercle) à  feu moyen. Huiler la grille de cuisson et disposer dessus le poulet – côté ouvert sur la grille.

Etape 6 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

3

 Placer sur le poulet une lourde marmite en fonte ou une plaque à  pâtisserie avec un poids important dessus. Couvrir. Laisser cuire 25-30 min.

Etape 7 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

4

 Retourner le poulet et laisser cuire de l’autre côté 25-30 min. toujours avec le poids dessus et couvert.  Enlever de la grille et laisser reposer 3-4 min.

Etape 8 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

5

 Préparer une salade de carottes et pommes émincées en julienne, assaisonnées de vinaigre de cidre.

Etape 9 - Grillade de poulet entier à  la noix de muscade

6

 Servir le poulet chaud entier, décoré d’une poignée de salade, d’une branche de romarin et de quartiers de limette.

Laisser un commentaire Annuler la réponse.

*
*

captcha *

copyright label60.com - 2014
Notice légale