Sauté de poulet au poivron, accompagné de tom pouce, riz jasmin et dukkah

La préparation

Le Dukkah
Concasser les amandes.
Mélanger tous les ingrédients et réserver.

Le riz
Laver le riz.
Ajouter l’eau et cuire pendant 12 min puis laisser cuire dans sa vapeur pendant encore 10 min.
Réserver.

Les Tom Pouce
Cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante et assaisonner de sel et d’huile de sésame.

Le poulet
Couper le poulet en lanières.
Mariner avec l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
Dans une sauteuse, sauter les oignons avec la moitié d’huile de tournesol. A mi-cuisson ajouter le poivron, puis réserver.
Ajouter le reste de l’huile de tournesol dans la poêle, sauter le poulet.
Ajouter la sauce soja.
En fin de cuisson, ajouter les oignons et le poivron.
Servir le poulet avec le riz et les tom pouce.
Saupoudrer de dukkah.