Poulet grillé aux épices cajun
24/08/2021Mille-feuille de suprême de volaille à la coriandre
La préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol en réservant un petit bol de queue d’oignon pour la déco (la partie verte).
Couper le poulet à plat et aplatir les morceaux.
Mariner le poulet avec la moitié de la marinade.
Laisser reposer pendant 30 min.
La cuisson
Cuire le poulet à la vapeur 2 à 4 min ou au four à 120ºC pour 5 à 7 min.
Passer les pâtissons à la vapeur.
Dresser l’assiette et utiliser l’autre moitié de la marinade comme vinaigrette sur toute l’assiette.
Les ingrédients
(pour 4 personnes)
4 blancs de poulet Label 60
1 à 2 pâtisson(s)
La marinade
20ml huile d’olive
1 c.a.c poudre de coriandre légèrement grillée
4 c.a.s miel
3 citrons
1 botte de queue d’oignon (réserver une partie verte)
Sel et poivre