Poulet grillé aux épices cajun, salade de pommes de terre et chouchoux

La préparation

Pour le poulet
Mélanger les épices, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Découper et mariner le poulet.
Rôtir le poulet pendant 35 à 40 min.
Laisser reposer pour 10 min, découper et servir.
Astuce: On peut mettre a cuire les morceaux de blanc après 20 min de cuisson des autres morceaux afin qu’ils soient plus juteux.

Pour la salade
Bouillir les pommes de terre avec la peau. Enlever la peau aussitot cuites et couper en cube. Réserver.
Couper les chouchoux en quartier et bouillir dans de l’eau avec un peu de sel et un couvercle.
Aussitot cuits, laisser refroidir dans un plat.
Eplucher et couper en morceaux.

La vinaigrette
Dans un bol, mélanger les moutardes, un oeuf dur rapé, le vinaigre, le sel, le poivre et l’huile.
Bien mélanger et ajouter les herbes achées.
Mélanger les morceaux de pommes de terre, les morceaux de chouchoux et la vinaigrette.